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フレーバーティーシフォン
by minfannote
プレーンなシフォンをベースに、フレーバーティーで手軽にバリエが広がります。
コツ、ポイント
茶葉が水分を吸収するため、卵黄生地が固めになります。 しっとり感がもの足りない場合には、状態を見ながら水分を足してください。
材料
(1単位分=12cm型用)
「プレーンシフォン」参照
レシピID : 4077779
■
〈卵黄生地〉
卵黄(L)
1個分
サラダ油
10g
水
20g
薄力粉
23g※
フレーバーティーバッグ
1袋(2g)
※薄力粉の分量を茶葉分減らす
■
〈メレンゲ〉
卵白(L)
1個分
塩
少々
上白糖
20g
このレシピの生い立ち
プレーンなシフォンをベースに、フレーバーティーで手軽にバリエが広がります。 2005.10.1
1.
分量の水を沸かして、ティーバッグから取り出した茶葉を蒸らす。 冷ましておく。
2.
あとの手順は、「プレーンシフォン」同様
3.
今回、17cm型(1単位×3)で、桜花エキス&桜葉入り緑茶「SWEET SAKURA TEA」(右下)3袋(6g)を
4.
使用しました。 フレーバーに応じたリキュール※も加えれば、より香り豊かになります。 ※ヘルメス「sakura」リキュール
5.
〈焼成メモ〉 焼成時間の目安は、170℃で 20cm型 40~45分 17cm型 35~40分 14cm型 30~35分
6.
楽天レシピでもどうぞ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560003758/
7.
〈参考〉 「茉莉花茶シフォン」 卵一個分で牛乳パック2個分です。
8.
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202203260000/
https://cookpad.com/recipe/4077787
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