スポンジとフィリングのダブルで「うぐいす」入り。
「春告げ鳥」の異名を持つ鴬のケーキで、一足早い春を楽しんめます。
コツ、ポイント
きな粉を加えることで、コーンスターチと同様に生地のグルテンを控えめにする効果があると思います。
このレシピの生い立ち
うぐいす餡をケーキにしたくて。
2004.3.1
1.
〈準備〉
・薄力粉とうぐいすきな粉を3回以上ふるっておく。
2.
・型に密着するよう霧吹きし、オーブンシートを敷いておく。
3.
スポンジシート及びフィリングを作る。(「さくらロール」参照)
4.
仕上げる。(「さくらロール」参照)
カットしてから、うぐいすきな粉を茶こしで振ってトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4078337
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