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らっきょうの 甘くない味噌漬け
by マコモちゃん
甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。 一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
コツ、ポイント
糖質が気になる方や お酒のおつまみなど 甘みがいらない方用に作りました。 砂糖や 味醂を 多めに入れると 早く浸かり 子供むけにも 食べやすくなります
材料
土付きらっきょう
500g〜
お味噌
500g〜
刻み鷹の爪
少々
味醂
少々
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい らっきょうが苦手なので 手作りのお味噌で 漬けてみました
1.
土付きらっきょうを洗って根を切って皮をむく
2.
ボウルに味噌を入れて 水気を拭いたらっきょうと 鷹の爪、味醂を混ぜる
3.
タッパーや ジッパーのあるナイロン袋に入れて 空気を遮断して 冷蔵庫で一ヶ月以上保存
4.
これは 三ヶ月経った味噌漬けですが、 半年以上 たっと 飴色になって ますます美味しくなります
https://cookpad.com/recipe/4078864
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