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イチジクの煮びたし(第四形態)
by leeswijzer
第三形態(ID:4072251)のマイナー・バージョンアップです.
コツ、ポイント
今回はイチジクの皮をあらかじめむいたので,これまでのバージョンよりも格段に食べやすくなった.
材料
イチジク
5個
貴醸酒
50cc
だし昆布
10×4cm
薄口醤油
小さじ1
蜂蜜
小さじ1
バルサミコ酢
適量
このレシピの生い立ち
まだイチジクが出回っているので,もう一回くらい “進化” させてもいいかなあ.
1.
イチジク5個を水洗いし,皮をむいてから縦に二等分する.
2.
平鍋で昆布だし50ccを濃い目にとる.
3.
イチジクの切り口を下にして鍋に並べ,貴醸酒・蜂蜜・薄口醤油を加えて,ふつふつするまで数分間加熱する.
4.
火を止めてだし汁ごと別容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす.
5.
皿に盛り付け,食卓でバルサミコ酢を回しかける.
https://cookpad.com/recipe/4079026
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