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★簡単本格的♪コロコロ蟹クリームコロッケ |
 お弁当にもピッタリの美味しいコロコロ蟹クリームコロッケか完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています。
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コツ、ポイント
★玉葱に薄力粉を加えた後、1～2分間は炒めて下さい。 ★ホワイトソースはしっかりと加熱して下さい。 ★衣を二度付けする事で揚げた際に破裂しにくく成ります。 ★お子様にはソースをケチャップに代えても美味しく頂けます。
材料：
(12個分)
| 蟹(缶詰) | 正味100g |
|---|---|
| ■ ホワイトソース | |
| 玉葱 | 1/2個 |
| バター | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 250ml |
| 食塩 | 3撮み |
| 胡椒 | 少々 |
| ■ 衣 | |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ■ 揚げ用 | |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ ソース | |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| ■ 彩り | |
| ドライパセリ | 適量 |
| トマト | 1個 |
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な蟹クリームコロッケを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
| 1. | バットにクッキングシートを敷いておく。 玉葱は薄くスライスする。 蟹缶詰の水分を切る。 | |
| 2. | ホワイトソースを作る。 フライパンにバターを熱し、玉葱を加えしんなりするまで炒める。 | |
| 3. | 薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め火を止める。牛乳を加え木べらに持ち代え混ぜ合わせたら、火を付け混ぜながら加熱する。 | |
| 4. | 煮立ったら食塩・胡椒を加え混ぜながら3分間加熱し、蟹を加え1分間混ぜながら加熱しバットに広げる。 | |
| 5. | 粗熱が取れたら、ラップをし冷蔵庫で20～30分間冷ましておく。 | |
| 6. | 12等分にタネを分け丸く丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付け、再び溶き卵・パン粉の順に付ける。 | |
| 7. | 180℃の油でこんがりとするまで揚げ、油を切る。 | |
| 8. | ソースを作る。 小鍋に全ての材料を入れ、とろみが付くまで加熱する。 | |
| 9. | お皿に蟹クリームコロッケを盛り、ドライパセリを掛けトマトで彩る。 | |
| 10. | 2017.5.25カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。 | |
| 11. | 2018.4.21話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有り難うございます★。 | |
| https://cookpad.com/recipe/4079351 | ||
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