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★簡単本格的♪コロコロ蟹クリームコロッケ
by anko栄養士
お弁当にもピッタリの美味しいコロコロ蟹クリームコロッケか完成しました♪。 一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています。
コツ、ポイント
★玉葱に薄力粉を加えた後、1~2分間は炒めて下さい。 ★ホワイトソースはしっかりと加熱して下さい。 ★衣を二度付けする事で揚げた際に破裂しにくく成ります。 ★お子様にはソースをケチャップに代えても美味しく頂けます。
材料
(12個分)
蟹(缶詰)
正味100g
■
ホワイトソース
玉葱
1/2個
バター
30g
薄力粉
大さじ3
牛乳
250ml
食塩
3撮み
胡椒
少々
■
衣
溶き卵
2個分
薄力粉
適量
パン粉
適量
■
揚げ用
揚げ油
適量
■
ソース
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
■
彩り
ドライパセリ
適量
トマト
1個
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な蟹クリームコロッケを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
1.
バットにクッキングシートを敷いておく。 玉葱は薄くスライスする。 蟹缶詰の水分を切る。
2.
ホワイトソースを作る。 フライパンにバターを熱し、玉葱を加えしんなりするまで炒める。
3.
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め火を止める。牛乳を加え木べらに持ち代え混ぜ合わせたら、火を付け混ぜながら加熱する。
4.
煮立ったら食塩・胡椒を加え混ぜながら3分間加熱し、蟹を加え1分間混ぜながら加熱しバットに広げる。
5.
粗熱が取れたら、ラップをし冷蔵庫で20~30分間冷ましておく。
6.
12等分にタネを分け丸く丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付け、再び溶き卵・パン粉の順に付ける。
7.
180℃の油でこんがりとするまで揚げ、油を切る。
8.
ソースを作る。 小鍋に全ての材料を入れ、とろみが付くまで加熱する。
9.
お皿に蟹クリームコロッケを盛り、ドライパセリを掛けトマトで彩る。
10.
2017.5.25カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。
11.
2018.4.21話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有り難うございます★。
https://cookpad.com/recipe/4079351
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