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角麩(かくふ)の煮物&みぞれ竜田揚げ
by てて★
東海ローカル食材「角麩(かくふ)」で、麺つゆ利用の簡単煮物から、さらにアレンジ加えてみぞれ竜田揚げに。Wレシピです♪
コツ、ポイント
煮物までは前日作って、一晩おいても♪ 逆にお急ぎの場合は、煮る時間を少し追加してみて下さい。 Wレシピ共に冷めても美味しいです。お弁当にも、おつまみにもオススメ♪ 今回は残った煮汁をみぞれに使いましたが、代わりにぽん酢を使うとサッパリ味に!
材料
(小鉢で3~4人分)
角麩(かくふ)
1袋(230g)
麺つゆ(2倍濃縮)
50cc
水
100cc
チューブしょうが
2~3cm(生なら1かけ)
砂糖
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
大根おろし
100ccほど
薬味ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
角麩の袋に「竜田揚げ」が紹介されていたので、自分なりにアレンジしてみました♪
1.
【下ごしらえ】 角麩はひとくちサイズに切って2分下茹でし、ざるにあげて水気をきる。
2.
【角麩の煮物】 鍋に麺つゆ・水・しょうが・砂糖を入れ、下茹でした角麩を入れる。落としぶたをして、中火で15分くらい煮る。
3.
火を止めて、蓋をした状態で2時間ほど置くと、しっかり味がしみます。 コレで煮物は完成!冷めても美味しいのでお弁当にも♪
4.
【みぞれ竜田揚げ】 煮汁を切って片栗粉をまぶし、180度の油で3~4分揚げる。煮汁は残しておく。 フライパンで揚げ焼き可
5.
大根おろしに、残った煮汁と薬味ねぎを合わせて、揚げた角麩にかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4080434
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