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主菜 ごまサバのムニエルカレー風味
by まめ@しゅふ
ごまサバを洋風メニューに 塩分を控えたかったので、カレー粉で風味をつけたムニエルにカレー風味のマヨネーズを添えました
コツ、ポイント
フライパンに乗せたら、ちまちま触らないこと 皮目をパリッと焼きます
材料
(2人分)
ごまサバ (三枚おろし)
1尾分 2枚
カレー粉
小さじ1
小麦粉
大さじ2
○マヨネーズ
大さじ2〜3
○カレー粉
〜小さじ1
バター、サラダ油
各小さじ2
このレシピの生い立ち
ごまサバが特売!塩分は控えたい…カレー風味のムニエルにしてみました。
1.
ごまサバは骨を抜いて、塩(適宜)を振って10分ほど置く キッチンペーパーで出てきた汁を拭き取る
2.
小麦粉にカレー粉を混ぜてサバに薄くまぶす
3.
フライパンにバターとサラダ油、皮目を下に入れて弱めの中火で焼く 皮が縮んで身がふっくらしてきたら。裏返してさらに3分焼く
4.
焼いている間にマヨネーズにカレー粉を混ぜておく 焼きあがった魚に添える
5.
この日はかぼちゃ 素焼き(魚より先に焼き始めた)と水菜のサラダを添えました
https://cookpad.com/recipe/4080781
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