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パンプキンプディングケーキ
by minfannote
かぼちゃのプリンとスポンジケーキを同時に焼きました。
コツ、ポイント
型の花びら部分が凸凹しているためにカラメルの量が多いのですが、丸型で作る場合はもっと少なくてすむし、プディングももっと柔らかい配合にしても型から出しやすいと思います。
材料
(17cmマルグリット型700ml 1台分)
■
〈カラメル用〉
グラニュー糖
70g
熱湯
35ml
■
〈パンプキンプディング用〉
かぼちゃのマッシュ
150g
砂糖
40g
卵(M)
2個
牛乳
50g
生クリーム
50g
片栗粉 10g+ラム酒
10g(よく溶いておく)
■
〈スポンジケーキ用〉
卵(M)
1個
砂糖
25g
薄力粉
25g
無塩バター
10g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
カラメルが固すぎたようで、マルグリット型の花びらの模様がきれいに出ませんでした。(∋_∈) この分量は700mlちょうどぴったりにしています。 2001.11.20
1.
〈準備〉 ・型にバターまたはショートニングを塗っておく。 ・スポンジ生地用のバターを溶かしておく。
2.
〈カラメルを作る〉 鍋にグラニュー糖を入れて焦がし、火を止めて熱湯を注ぎ、型に流し入れ固める。
3.
〈プディング液を作る〉 かぼちゃのマッシュが熱いうちに砂糖を混ぜ、材料を順に加えていく。 型に漉し入れる。
4.
スポンジ生地をプディング液の上にゆっくりと注ぎいれ、160℃のオーブンで50分湯煎焼する。
5.
スポンジが乾燥しないように型のままラップをかけて冷ます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
6.
竹串で側面をはがし、皿に出す。
https://cookpad.com/recipe/4081089
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