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作り置き★キノコのブレゼ☆お弁当にも!
by happymaiko
味は濃いめですが、他の料理に応用もききます。ニンニクを入れることで風味が増し、キノコ特有の強い味が緩和されます。
コツ、ポイント
はじめ、ニンニクを炒める時は焦がさないように気をつけてください。
材料
えのき茸
1パック
エリンギ
1パック
しめじ
1パック
にんにく
2片
醤油
大さじ2
酒
大さじ4
塩
少々
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずになり、何日か保存のきくおかずを考えていて、大好きなキノコを使いました(^ ^)
1.
ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。キノコは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
2.
香りが立ってきたら、キノコを数回に分けて入れて炒め、しんなりしてきたところで蓋をして蒸す。
3.
カサが半分位になったら、蓋を取り、酒と醤油、塩を足して強火で一気に水分を飛ばして完成!熱いまま保存容器に入れて冷ます。
4.
そのままはもちろんのこと、卵焼きやキッシュに混ぜてもパスタに混ぜても食べれます(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/4081179
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