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☆ 母の味!ほっこり肉じゃが
by 貯蓄蟹☆ちょちクラブ
野菜それぞれの味を引き立てる優しい味の肉じゃがです。彩豊かにするため、紫ジャガイモを使用しています。
コツ、ポイント
紫じゃがいもは単純に彩りのため、紫じゃがいもを使わず、じゃがいも4個を使っても大丈夫です。
材料
(3人分)
豚バラ薄切り肉
150g
玉ねぎ
1個
紫じゃがいも
2個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
サラダ油
適量
■
味付け調味料
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1.5
顆粒だしの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母の作るレシピを取材してまとめています。 お袋の味代表格の一品、肉じゃが。畑で採れる紫じゃがいもを活用し、彩り豊かな一品に仕上げています。
1.
玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りに、じゃがいもは一口大にカットしておきます。
2.
圧力鍋にサラダ油を敷き、豚バラ薄切り肉を中火でさっと炒めます。
3.
豚バラ肉にさっと火が通ったら、野菜を入れ、中火で軽く炒めます。
4.
鍋に味付け調味料とを加え、蓋をし圧力をかけた状態で、中火で10分煮込めば、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4081352
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