コツ、ポイント
米粉は発酵が早いので、タイミングを見計らって独立モードで作ると綺麗に焼けるし仕上がり時間も早いです。
このレシピの生い立ち
固くならない米粉パンを作りたくて。
1.
米粉はこちらを使用しました。
国産米100%(有)武田米穀店さんの米粉です。
5.
へらである程度まぜたらオリーブオイルを入れて更に捏ねます。
10.
このくらいになったら独立モード発酵①で一次発酵15分。
12.
一次発酵が終了したら独立モード捏ね②でガス抜き。
14.
ガス抜きが終了したら独立モードの発酵②で二次発酵12分。
17.
焼き上がった米粉パンを型から外してビニール袋で包みます。
20.
次の日でもこんなに柔らかい米粉パン完成~♡
23.
米粉によって
吸水が異なるので
生地が緩くなりすぎる場合
340~360㏄ の加水で生地を調整してみてください。
https://cookpad.com/recipe/4081436
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