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厚揚げのピリ辛煮
by みのりんりん☆
ヒジキの煮物やキンピラに並ぶ我が家の常備菜です。
コツ、ポイント
お弁当には少し濃い目の味にしてもいいかも。
材料
厚揚げ
2パック
豆板醤
小さじ2
ねぎ(みじん切り)
大さじ2
しょうが(みじん切り)
大さじ2
だし
1カップ
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わった時には、ニンニクを入れたり調味料もいろいろありました。十数年作り続けてこの味付けになりました。
1.
厚揚げは熱湯をまわしかけ 一口サイズに切る。
2.
ネギ、しょうがはみじん切りにする。
3.
鍋に豆板醤とみじん切りにしたねぎとしょうがをごま油で炒める。
4.
しょうがの香りがたってきたら、だしと他の調味料を入れて一煮立ちさせる。厚揚げをいれて10分中火で煮る。
https://cookpad.com/recipe/4081460
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