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ガトーマロン
by minfannote
ゴマ、ケシの実に次ぐ「西洋羊羹」第3弾、アレンジで栗のケーキも楽しめました。
コツ、ポイント
マロングラッセではご覧のとおりコントラストが弱いので、栗の甘露煮にしてもよいかもしれません。 006.4.1
材料
(7.5㎝×12㎝の流し缶 1台分)
市販のマロンペースト
100g
アーモンドパウダー
30g
バター
30g
塩
少々
食パン
30g(クラムの部分)
卵(L)
1個(約60g)
マロングラッセ(ブロークンタイプを使用)
30g
ラム酒
10g
■
〈トッピング〉
クリームチーズ
20g
無塩バター
10g
粉砂糖
10g
ラム酒
マロングラッセの漬け汁
このレシピの生い立ち
ゴマ、ケシの実に次ぐ「西洋羊羹」第3弾、アレンジで栗のケーキも楽しめました。 2006.4.1
1.
〈準備〉 ・流し缶の中敷きをはずし、オーブンペーパーを敷き込んでおく。
2.
・マロングラッセをラム酒に漬ける(周りにまぶしたある砂糖を洗う程度)。
3.
〈ケーキを作る〉 フードプロセッサーにマロンペースト、アーモンドパウダー、バター、塩、ちぎった食パンを加える。
4.
滑らかになるまで撹拌する。
5.
卵を加えてざっと混ざったら、羽を取って水気を切ったマロングラッセを加えてゴムベラで全体に混ぜ込む。
6.
型に流し入れ、バターナイフで平らにならす。
7.
〈焼成&仕上げる〉 予熱したオーブンで180℃約25分焼く。 ケーキの表面を中敷きで押して、平らにならす。
8.
熱い内に滑らかに混ぜ合わせたトッピングを塗り広げ、そのまま冷ます。 オーブンペーパーをはずして切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/4081810
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