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豚キャベツのチゲ鍋
by 犬魚2
アサリと豚バラ肉のスープに、たっぷりのキャベツを入れていただきます
コツ、ポイント
他の器に移してから食べる場合、9・10番のニラと三つ葉は器に移してから載せてください
材料
(2人分)
■
具材
あさり
1パック
豚バラ肉(薄切り)
200g
ごま油(炒め用)
大さじ2
塩こしょう(炒め用)
適量
おぼろ豆腐
1パック(120g)
キャベツの葉
大3枚
ニラ
1/2束
三つ葉
1パック
キムチ
80g
■
スープ
酒
大さじ2
コチジャン
大さじ2
味噌
大さじ2
水
4カップ
このレシピの生い立ち
テレビ東京の「男子ごはん」(栗原心平さん)でチゲ鍋に豚バラ炒めを入れていたので、高山なおみさん風のレシピにして、私の好きなキャベツを加えてみました
1.
アサリを塩水で砂ぬきして、水カップ4の入った鍋に入れ、中火で煮る。豚バラ肉を一口大に切り、塩胡椒。ごま油で強火で炒める
2.
豚肉に少し焦げ目がついたら油ごと鍋に入れ、酒大さじ2とキャベツをちぎって加え、蓋をして10分ほど煮る
3.
火を止め、コチジャンを大さじ2加える
4.
味噌を大さじ2加えて、よく混ぜ、中火にかける
5.
ニラを5㎝の長さに切る
6.
三つ葉の葉をちぎり、茎は5㎝の長さに切る
7.
鍋の火を止め、キムチを加える
8.
豆腐を大さじですくって入れて、中火にかける
9.
煮立ったら火を止め、ニラを載せる
10.
ニラの上に三つ葉を載せて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4082816
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