コツ、ポイント
豚汁は作った段階でクタクタにせず、肉以外は5割程度の火の通りにしておきます。予め温めておいたスープジャーに熱々の豚汁を入れることで、食べる頃には良い塩梅になっています。
サーモスのスープジャーは6時間くらいは温かさをキープしてくれてオススメ
このレシピの生い立ち
アマゾンでポチったスープジャー。秋冬は大活躍。
1.
そぼろ入り卵焼き:フライパンにサラダ油を熱して、豚ひき肉を炒める。
2.
色が変わったら、酒、砂糖、醤油の順に加えながら炒めて、水気がなくなったら一度皿などに上げておく。
3.
卵に、水大さじ2、みりん、醤油小さじ1、和風だしの素を加えて良く溶いておく。
4.
卵焼き器に卵液の1/4程を入れて広げ、そぼろを横一列に入れて芯にする。残りの卵液は1/3ずつ流し入れ、焼いていく。
5.
豚汁:具材を適当な大きさに切って、沸騰させただし汁に入れる。一煮立ちさせたら火を止める
7.
スープジャーに沸騰したお湯を入れて蓋を閉め、5分以上置いて温める
8.
スープジャーのお湯を捨てて、再度沸騰させた豚汁を入れて、すぐに蓋を閉める。
9.
鯖→ウインナー→卵焼き→小松菜→梨の順に詰める
https://cookpad.com/recipe/4083041
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