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フレッシュトマトで♫簡単トマトシチュー
by もふもふ花ちゃん
フレッシュトマトをた〜くさん使って夏にぴったりなシチューです。写真はパンですが、ご飯の方が合います(//∇//)
材料
トマト(ミニトマトもOK)
1㎏位
豚小間肉又は鶏肉
150g〜200g
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
2個
コンソメキューブ
3個
水
200cc
小麦粉
大さじ3
塩
小さじ1/2〜
砂糖(酸味の強い時)
適量
醤油
小さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
農家の実家では、子供の頃からシチューと云えば、完熟トマトで作るシチューでした。母の味です。
1.
トマトはざく切りにし、ミキサーかブレンダーにかけて、ざっとドロドロにしておく。 ミキサーがない場合は、ざく切りでok
2.
その他の具材は一口大に切る。
3.
鍋に油大さじ1を温め、肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に炒める。 油が回ったら一旦火を止め、小麦粉をまぶす。
4.
トマト、水、コンソメを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にし、アクを取りながらトロミがつくまで煮込む。
5.
トマトをざく切りにした場合、煮込みに少々時間がかかります。皮が浮いてくるので取り除く。気にならなければそのままでok
6.
塩コショウで味を整え、酸味が強ければ砂糖を加える。 最後に醤油を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4083113
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