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NY風ベーグル☆簡単もちもち、初心者も
by tablescape
すぐに作って食べたいときも、朝作ってお昼に出来たてを食べたいとき、どちらでもOKなレシピです!!
材料
(4個分)
強力粉(国産)
250g
イースト
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ3/4
水
130〜135cc
蜂蜜
大さじ1
スモークサーモン、クリームチーズなど
お好みで
このレシピの生い立ち
会社でお昼にできたてを食べたいと思ってアレンジしたレシピです
1.
ボールに強力粉、イーストと砂糖を隣り合わせに入れ、反対側に塩を入れる。(乾燥しているお部屋ならお水の量は多めで)
2.
イーストをめがけて水を加え、混ぜる。
3.
粉っぽさがなくなったら、台でしっかり捏ねる。しっとり表面が滑らかになったら、4等分して丸めて5分休める。
4.
手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形する。
5.
成形出来た順にクッキングシートの上に置く。(閉じ目は下に。きれいな表面を上に)
6.
【すぐに焼くとき】常温で20分程度おく【朝作り昼に食べる場合】冷蔵庫で2時間ほどおく
7.
お湯を沸かし、蜂蜜を加える。オーブンを200℃に予熱しておく。生地は冷蔵庫から出し、常温に5〜10分ほど置いておく。
8.
ごく弱火にしてベーグルの表を下にして入れて、1分半茹でてひっくり返す。裏も1分半茹でる。
9.
穴開きターナーなどで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に素早く移してオーブンに入れる。(閉じ目は下に。表面は上に)
10.
200℃オーブンで20~22分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/4083596
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