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**なすとシソ味噌マヨのスパゲティ**
by KT121
マヨネーズをプラスしたコクのあるシソ味噌をスパゲティに絡めました。 なすとの相性も抜群!
コツ、ポイント
味噌が焦げやすいので要注意です。鰹節の代わりにしらすでもおいしいと思います。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
なす
1本
■
☆シソ味噌
●味噌
大2と1/2
●マヨネーズ
大1
●しその葉(刻む)
大10枚位
●にんにく・しょうが(どちらもおろす)
各1かけ
●鰹節
1パック
●酒
大1
●砂糖
大1弱
●ごま油
大1
●ごま
大1
■
*********
オリーブオイル
適量
塩コショウ
少々
■
お好みで刻み海苔など
このレシピの生い立ち
ナス、味噌、しそ・・・好きな食材!大好きなスパゲティとあわせてみました。
1.
:[ しそ味噌を作ります ]小さな鍋にごま油を入れてにんにくとしょうがを炒める。香りが出たらしそを加えてしんなりするまで炒める。
2.
:●印の残りの材料をすべて加え、弱火で練るように炒める(焦がさないように)。出来上がったら火から降ろしてよけておく。
3.
:塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。
4.
:スライスしたナスに軽く塩コショウをしてオリーブオイルで両面を焼く。
5.
:パスタが茹で上がったらざるにあけて水を切り、またすぐ鍋に戻す(茹で汁少々取っておく)。
6.
:2のしそ味噌にパスタの茹で汁大5を加え、茹で上がったスパゲティによく絡むように混ぜる。なすと一緒にお皿に盛って出来上がり。
7.
★シソ味噌シリーズ 「鶏肉のシソ味噌マヨ焼き」(ID:871843)
8.
★「こんにゃくのシソ味噌マヨ田楽」(ID:421059)
9.
★「シソ味噌マヨの焼きおにぎり」(ID:421111)
10.
★シソ味噌は冷凍保存も出来ます。使いやすい量を小分けにすればいつでも使えて便利。
11.
☆姉妹スパゲティレシピ 「茄子とシソ肉味噌のスパゲティ(ID:1165582)」
https://cookpad.com/recipe/408379
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