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*フルーティなローストビーフのお寿司*
by ちゅんまっち
フライパンで簡単ローストビーフに、キウイを黒酢飲料で煮詰めたフルーティーなソースをかけて。和洋折衷なおもてなし料理に。
コツ、ポイント
肉の厚さや分量によって焼き時間の調整をして下さい。
材料
牛もも肉
400g
塩胡椒
適量
牛脂(なければサラダ油
5g
ミツカン黒酢飲料
200㏄
玉ねぎ
1/2個
グリーンキウイ
1個
醤油
大匙2
酒
大匙1
バター
大匙1
酢飯
約600g
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちなステーキやローストビーフのソース。黒酢飲料の甘みとコク、キウイの酸味がアクセントになって、ちょっと新しいお肉料理に。
1.
牛肉は必ず常温に戻して、塩胡椒を強めにする。
2.
牛脂をひいたフライパンで強火で焼く。1面30秒ずつ回転させながら約7〜10分。
3.
肉の中心を押してみて弾力が出てきたら取り出し、アルミホイルで包んで30分寝かせる。
4.
黒酢飲料はこちらを使います。
5.
肉を焼いたフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとキウイを入れる。さらに黒酢飲料と醤油と酒を入れて煮詰めていく。
6.
煮詰まったらバターを入れて火を止める。
7.
酢飯を一口大に握り、薄く切ったローストビーフを乗せ、上からソースをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4083815
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