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*【五右衛門風】たらこのカルボナーラ*
by 白金のガガ
五右衛門のたらこのカルボナーラを再現してみました♡生クリーム不使用でヘルシー♪だしが効いてて洋×和のハーモニーが絶妙です
コツ、ポイント
だしの味が効いているのが五右衛門風なので、3のところで好みの味に調整していただければと思います♪
材料
(1人分)
パスタ
100g
卵黄
1個
たらこ(明太子でも)
1/2本
牛乳(豆乳でも)
150cc
だしの素(粉末)
小さじ1(味をみて調整)
こんぶ茶(あれば)
小さじ1/2
■
トッピング
ねぎ(小口切り)
5cm程度
ごま
適量
このレシピの生い立ち
どうしても五右衛門のたらカルボが食べたくなり、でも近所にお店がないので、家で再現してみました♪
1.
ねぎは小口切り、たらこは薄皮から出しておく。卵は卵黄を取り出しておく
2.
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、パスタをゆで始める
3.
フライパンに牛乳を入れて弱火にかけ、だしの素を入れる
4.
3にたらこを入れて混ぜ、塩(分量外)で味を整えて、茹でたパスタを絡める
5.
4をお皿に移し、ごまとねぎ、卵黄を乗せたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4083873
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