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小豆茶の後の豆でヘルシーカレー☆節約にも
by *みえこ*
挽肉と食感が似てるので、子供も気付かず完食!家にあったナスやトマトもかさ増し投入。残り物のお野菜なんでも良いと思います。
コツ、ポイント
ニンニクは時短でチューブですが、生をみじん切りで入れたらもっと美味しいと思います。水は加減して下さい。ひたひた少し少なめ。
材料
(3人分)
合挽き肉
250g
玉ねぎ
1玉
あずき豆(出がらし)
乾物の状態で80g分
ピーマン
1〜2個
ナス
1本
トマト(ミニトマト)
1個
ニンニク(チューブ)
1cmほど
水
2カップほど
ケチャップ
50cc
カレールー
2かけ
サラダ油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
あずき茶を作ったあとの、豆を 捨てるのがもったいなかったので。
1.
材料を、粗みじん切りにする
2.
小豆まめを、すりこぎやスプーンでつぶす。(写真は実際の量より少ないです。)
3.
フライパンに油をしいて、ニンニクチューブを少々入れ、挽肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、ナス、ピーマンを炒める。
4.
つぶした小豆まめを 入れる。 トマトも入れる。
5.
水とケチャップを入れ煮立たせる。カレールーも入れる。 味をみて、塩コショウをする。
6.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/4084227
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