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yananaさんちの牛丼
by yanana
お安い牛肉でもサッと煮ることで柔らかです。 玉葱たっぷりで甘味があって美味しいです。
コツ、ポイント
玉葱をゆっくり炒める事で甘味が増します。 牛肉はサッと火を通します。お安い外国産の牛肉でも柔らかで美味しくなります。 つゆだくの場合は、調味料の量を増やして下さい。
材料
(4人分)
牛肉(切り落とし)
210g
玉葱
中3個
牛脂
1個
★ 酒
100㏄
★ 麺つゆ(3倍濃縮)
50㏄
★ 水
50㏄
★ 味醂
大さじ1
★ 醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
今までは、だし汁の中で具材を煮ていましたが、玉葱をしっかり炒め、牛肉はサッと煮る、調味料も少な目の調理方法に変更!!旨みも凝縮して美味しいです。
1.
玉葱は、1/8のくし切り、牛肉も適当にカットします。
2.
鍋に牛脂を溶かし、玉葱を透き通るまでゆっくり炒めます。 (完全に火を通します)
3.
★の調味料を入れ、玉葱に調味料をなじませたら、牛肉を入れ色が変わる程度で火を止めます。
4.
少し置き、味を落ち着かせてから、ご飯の上に盛り食卓へ・・・
5.
一味唐辛子や紅生姜をのせると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4085500
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