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【簡単】絶品スイートポテトパイ♪
by パンダワンタン
ホクホク甘いさつまいもとパイシートでお手軽に♪なめらかなしっとり口当たりがたまらない美味しいスイーツ♪
コツ、ポイント
① タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可! ② バター,砂糖,牛乳は、さつまいもが熱い内に加える!
材料
(19cmタルト型1台分)
■
パイ生地
冷凍パイシート
2枚
■
アーモンド生地
アーモンドプードル
50g
バター
45g
砂糖
50g
卵
1個
さつまいも
100g
■
さつまいもクリーム
さつまいも
500g
砂糖
65g
バター
50g
牛乳
70ml
バニラエッセンス
適量
■
仕上げ
卵黄
1個
牛乳
15ml
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
秋にぴったりのさつまいもスイーツ、スイートポテトをパイ生地と合わせてみました♪
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/zOur9uE0CzQ
2.
冷凍パイシートを解凍し、2枚を一部重ね、めん棒で伸ばします。
3.
型に生地を入れ整え、底にフォークで穴を開けます。
4.
クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せ、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
5.
乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで5分焼きます。
6.
さつまいも100gを角切りにします。
7.
バター45gを室温に戻し、砂糖50g,卵1個,アーモンドプードル,角切りさつまいもを加え混ぜます。
8.
パイにアーモンド生地を敷き詰め、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
9.
バター50g,牛乳70mlを室温に戻します。
10.
さつまいも500gを輪切りにし、水を少し入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで10分温めます。
11.
さつまいもの皮を取り、熱い内に潰します。
12.
バター50g,砂糖65gを加え混ぜます。
13.
牛乳70ml,バニラエッセンスを加え混ぜます。
14.
さつまいもクリームを裏ごしします。
15.
丸口の口金で絞り袋を作り、さつまいもクリームを入れ、アーモンド生地の上に花形に絞ります。
16.
余ったさつまいもクリームは後に使用します♪
17.
卵黄1個と牛乳15mlをかき混ぜ、表面に塗ります。
18.
余った卵黄+牛乳は後に使用します♪
19.
黒ゴマをかけ、180℃に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱を取り、型から外し、皿に載せればパイの完成です。
20.
余った材料でスイートポテト作りです♪さつまいもクリームを成形します。
21.
表面に卵黄+牛乳を塗り、黒ゴマをかけます。
22.
180℃に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱を取り、盛り付ければ、スイートポテトの完成です。
23.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
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