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簡単☆ゴーヤの肉詰め♪ピリ辛おつまみに♪
by ひまわり。chan
簡単!美味!苦味軽減してゴーヤ消費に♪ピリ辛キムチ味がお酒のおつまみにも☆お子さんはハンバーグ♪一石二鳥レシピ☆
コツ、ポイント
シロワタを丁寧に丁寧にとって苦味を軽減させます。栄養素よりもゴーヤ消費を目指す方向けレシピ
材料
合挽き肉
200g
ゴーヤ
1〜3本
キムチ
大さじ3
とろけるチーズ
1枚
■
調味料(タネ)
卵
1個
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
●焼く
小麦粉
大さじ1〜2
ごま油
大さじ1
お酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家で採れたゴーヤ消費に♪苦味が苦手でも食べられるレシピを考えました♪苦味さえおさえられたら、一人で1本分いけます!旨い☆
1.
ゴーヤを1.5センチにカットし、シロワタを取り除きます。
2.
苦味が苦手な方は、デザートナイフで、白い部分を削ぎ落とします。
3.
塩を内側に刷り込んでから、塩水に漬けてもう一手間かけてみて下さい。
4.
ゴーヤが隠れるまで、水を入れて大さじ1(分量外)の塩を入れて、10分つけて苦味を抜きます。
5.
キムチを細かくみじん切りにします。
6.
ボールに調味料(タネ)を入れて、刻んだキムチ、ちぎったとろけるチーズも入れて混ぜる
7.
タネを作り、ゴーヤ10分たったら→流水でよく洗い→水気を切って→水分をふき取る
8.
タネをゴーヤに詰める
9.
小麦粉を両面つけて、ごま油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで中火で焼く
10.
焦げ目がついたら→ひっくり返し→同じく焦げ目をつける→お酒(大さじ2)を入れて蓋をする
11.
蓋をしたら10分〜12分くらい水分がなくなるまで、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
12.
水分が飛んだら、蓋を開けて完全に水分を飛ばし、表面がカリッとしたら出来上がり♪表面がフライパンにつくようなら、少し油を+
13.
タネが、余ったらそのまま形成してハンバーグにも♪
14.
出来上がり♪
15.
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16.
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17.
ゴーヤ&ピーマンで♪ ゴーヤの下処理も変えてみました。 →18へ
18.
内側の白綿を取り除き、塩を擦り込む→ゴーヤが隠れるまで水、大1の塩を入れラップ無し600w4分→5分放置→水で良く洗う
19.
ゴーヤの切り方を変えても♪
https://cookpad.com/recipe/4085824
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