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【簡単】しゃきしゃき!れんこん肉そば!
by あいりgohan
お蕎麦一品で満足! れんこんのシャキシャキした食感がアクセントになり、お蕎麦とも相性バッチリです♬
コツ、ポイント
好みの味の濃さがあると思うので、そぼろの味付けや、麺つゆの量はアレンジを加えてください(^^)
材料
(4人分)
蕎麦
4人前
豚ひき肉
220g
れんこん
150g
万能ねぎ(小口切り)
お好み
卵(レシピでは卵黄のみ使用)
4個
麺つゆ
約小さじ4(1人前小さじ1)
ごま油
お好み(炒める用・蕎麦にかける用)
★ 醤油
大さじ3
★ 酒
大さじ1
★ みりん
大さじ1
★ 砂糖
大さじ1と1/2
★ 生姜(すりおろし)
ひとかけ
このレシピの生い立ち
時短レシピ!お蕎麦一品でも満足する、夕飯を作りたくて。
1.
★を混ぜておく
2.
レンコンを1cm弱の角切りにし、水にさらしておく
3.
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。8割程度火が通ったら、レンコンを投入する。
4.
レンコンが透き通ってきたら、★を入れて炒める。
5.
汁気が少なくなったら、レンコンそぼろは完成!
6.
蕎麦を表示通りに茹で、冷水で洗い、軽く水気を切る。 ※レンコンそぼろと同時に作れば、より時短です( ^ω^ )
7.
お皿に盛り分け、麺つゆ(1人前小さじ1程度)・ごま油(少々)をかけて和える。※レンコンそぼろをかけるので、薄味でOK!
8.
レンコンそぼろ・万能ねぎ・卵黄をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/4086272
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