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キャベツスープ
by porano
キャベツの優しい甘みが美味しい♪
コツ、ポイント
野菜にじっくり火を通すこと。あつあつにとろけるチーズやタバスコを加えても美味しいです(^^)
材料
ニンニク
1片
オリーブオイル
少々
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4強
トマト(あれば)
大1個程度
水
1500ml
固形コンソメ
3個
ローリエ
1枚
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/2程度
こしょう
お好み
このレシピの生い立ち
パスタやパンのお供に、手軽で野菜たっぷりのスープを作りたくて。
1.
ニンニクはみじん切り、玉ねぎとキャベツとトマトは1センチ程度の角切りにする。
2.
お鍋にオリーブオイルをひいてニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎ・キャベツ・トマトの順に加えてその都度オイルを絡める。
3.
2に水・コンソメ・ローリエ・しょうゆ・塩を加えて、沸騰してから30分程度弱火でコトコト煮る。
4.
3の時、アクが出れば取る。ローリエはお好みの段階で取り除いて下さい。
5.
野菜に透明感が出たら、最後にお好みでこしょうを加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4086702
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