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キッズ★ちょっと挑戦!ナポリタン
by 海 砂
キッズレシピの中でも上級編。お湯を沸かしながら野菜を刻み、パスタをゆでながら具を炒めて、、、そんな複合技に挑戦だ!緑黄色野菜も炭水化物も、タンパク質もしっかり摂れる優れもの料理、なれてきたら挑戦してみてね。
コツ、ポイント
○せん切りがしっかり出来るようになると、料理が断然楽しくなるよ。ゆっくりで良いから、きれいにそろえて刻めるように練習してね。あればマッシュルームなんかを加えるとより本格的になるよ。○野菜はしっかり炒めて甘味を引き出してね。
材料
(3人分)
スパゲッティ(太め)
300グラム
塩
大さじ1
ハム
3枚
ウインナー
3本
玉ねぎ
半分
ピーマン
1~2個
にんじん
5センチくらい
トマト
1個
コンソメ
半分(又は小さじ半分)
ケチャップ
大さじ3
砂糖
小さじ半分
サラダ油
大さじ1
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
我家のいつものナポリタンを、子供でも作れるように簡略化しました。大人の方が作られる場合には、オリーブ油やオレガノなどのハーブも加えてみてください。
1.
【用意する物】大きな鍋。大きなフライパン。菜箸またはトング
2.
大きな鍋に水を入れ、お湯を沸かす。フタをして、火加減は中火。
3.
お湯が沸くまで材料をきざむよ。基本的に全部やや太めのせん切り。良くからむように、パスタよりちょっと太いくらいを目安にきざもう。ハムは半分に切ってから千切り、ウインナーはななめ薄切りでいいよ。(写真は小2の次女。ハム・ウインナー担当。)
4.
にんじんはいったん薄く切ってから少しずつ重ねて、はじからせん切りに。ピーマンは半分に切って、ヘタとタネを取ってきざむ。
5.
玉ねぎは芯の部分を切り落してやらないとバラバラにならないから気をつけて。(小6の長女は野菜と調理担当。)
6.
トマトはヘタを取ったら1センチくらいの角切りにしておく。グチャグチャになるとせっかくの美味しい汁が逃げちゃうから、ていねいにね。
7.
そろそろお湯が沸いたかな?ブクブクしてきたら塩を入れる。一瞬ぶわっとなるけど大丈夫!塩を入れるとお湯の温度が100℃より高くなって、パスタが美味しくゆだるんだけど、その分ヤケドにはくれぐれも注意してね。
8.
パスタを重ならないように入れる。鍋に立てかけておくと、焦げちゃうから、菜箸でグルグル混ぜて、全体を沈めてやるといいよ。火加減は弱めの中火。お湯の中でパスタが踊っているくらい。※茹で時間は袋に書いてあるはずだよ!
9.
パスタをゆで始めたら、具を作らなきゃ。まずフライパンにサラダ油、玉ねぎ、ウインナーを入れて火にかける。こうすると熱い油がはねにくいよ。※なれている人は、サラダ油だけ入れて、油がフライパンになじんでから入れよう。
10.
玉ねぎがしんなりしてきたら、ハム、ピーマン、にんじんも加えよう。全体が炒めまったら、トマトも入れて、コンソメ、ケチャップ、砂糖で味付けしょう。※固形のコンソメを使う時は、崩しながら入れてね。
11.
ちょうどパスタがゆであがる頃だよ。菜箸で1本つまんで、ちぎって食べてみよう。ゆであがったら、ザルにあげて、よくお湯を切ってからフライパンに入れる。お湯をちゃんと切らないと、せっかくのソースが薄くなってしまうので気をつけて!
12.
フライパンの底の方から、裏返すようにザクザク混ぜてね。パスタと具がしっかり混ざれば出来上がり~♪
13.
お皿に盛りつけるんだけど、上の写真のようにベタ~ッと乗せるよりも、下のようにこんもりと高めにすると格好いいよ。お皿の内側の○から出ないようにすると、バランス良く見えるんだ。お好みで粉チーズを添えてね。
https://cookpad.com/recipe/408675
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