ほっこり台湾スイーツ♡
マクロビで作ってみました。ほんのり生姜の香るさっぱりとしたシロップと白玉のような食感が◎
コツ、ポイント
団子は作りたてはモチモチ、次の日食べるととても残念な食感に(´・ω・`)。
作ったら6時間以内に食べきることを目標に!
シロップは冷やしても、温めてもどちらでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
台湾カフェで出会ったスイーツを家でも食べたくて。
1.
シロップを作ります。
水に甜菜糖と生姜、クコの実をを入れてひと煮立ちすれば出来上がり。
2.
さつまいもを茹でる、蒸す、レンジなどで、加熱して柔らかくする。
3.
さつまいもを潰す。
ビニール袋に入れて瓶の底などでドンドンと潰すと簡単&熱くても大丈夫
4.
潰してなめらかになったさつまいもにタピオカ粉、片栗粉を加えて混ぜる。
5.
さつまいもの種類や加熱の方法で水分量が変わります。
少しづつ水を加えていって生地がまとまったらok
6.
細長い棒を作って切ったり丸めたり。好きな形にととのえます。
7.
沸騰した水に団子を入れて茹でます。
団子の大きさによりますが、団子が浮いてきて1分くらいしたら水に入れて冷やします。
9.
アガベシロップを使ってシロップを作る場合
水200ccにアガベシロップ大さじ2半でできます。
https://cookpad.com/recipe/4087579
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