梅ぼしパスタなのにこってりまったりしたパスタ。
分量見直しました。
コツ、ポイント
パスタは太目がモチモチして美味しいです。
オリーブオイルは多目に入れて、パスタを高温でいため、水分を加えて乳化させると、まったり舌触りの良いパスタに仕上がります☆
2.
オリーブオイルに、包丁の背で潰したにんにくを加えて弱火でじっくり火を通す。
3.
角切りにしたナスを加える。
ナスがオイルを吸い、柔らかくなるまで炒めたら絹さやを加えさっと炒める。
6.
固めに茹で上がったパスタを加えて、鶏がらスープの素を少々加え、強火で炒める。油が回ったら、パスタの茹で汁を加えてさっと炒め乳化させる。
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