焼き芋の余りでも作れちゃう!さつまいもの甘みとチーズやベーコンの塩気がマッチして美味しいです。
コツ、ポイント
具を詰めすぎたり皮生地が薄すぎたりすると、途中でチーズが漏れます…まぁ、チーズの羽根も美味しいんですけどね!(笑)
皮生地を作る際に黒ごまを混ぜても美味しいと思います。
材料
(2〜3人分)
豆乳(または牛乳)
50〜150ml(さつまいもの水分量による)
このレシピの生い立ち
八百屋にさつまいもが並び始めたので。
1.
さつまいもを1.5cm幅くらいの輪切りにし、耐熱皿に並べて電子レンジで蒸かす。(600wで3分くらい)
2.
さつまいもの皮を剥いてボウルに移したら、フォーク等で潰す。途中豆乳を注ぎながら固さを調節する。(手でこねて纏まるくらい)
3.
②を4〜6等分にし、丸めたら手のひらで薄く伸ばす。(餃子の皮のような円形)
4.
③の上に適当な大きさに切ったベーコン(トースターやフライパンで焼いておくと◎)もしくはハムをのせ、更にチーズをのせる。
5.
中身がはみ出ないよう包み、俵型に丸めたら、軽く平たく潰して厚みを均一にする。
6.
フライパンが温まったらバターを敷き、⑤を置いたら弱火で焼き色がつくまでじっくり焼く。
7.
両面焼けたらお皿に盛り、軽く塩と胡椒を振る。(ベーコン使用の際は、食べた時に塩気が強くなりすぎる場合があるので量に注意)
8.
仕上げに乾燥パセリを振ると少しおしゃれな感じに仕上がります。
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