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豚しそロール~ナス~
by 葉ママ
ナスを大葉と豚肉で巻きました♪オイスターソースベースのたれをからめました。ナスとしそもよく合いますよ。 。(^_^)。
コツ、ポイント
2でそのまま焼いてもよいのですが、ナスの水分やお肉の旨みを閉じ込めたかったので、今回は片栗粉を使っています。油は拭き取るので、ヘルシーに仕上がりますよ。ナスがしんなりしたら火が通っています。3,4でも火が通るので焼き過ぎないようにしてください(^_^)
材料
(10個)
豚ローススライス
10枚
大葉
10枚
長ナス
1/2本
塩
適量
黒コショウ
少々
片栗粉
適量
キャノーラ油
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆そら豆醤油(普通の醤油可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚巻きは夫が好きなので、お肉の種類や巻くものを変えて思いつきで巻き巻きします✿私は昔から大葉が好きなので、しそロールにしてみました(*^_^*)
1.
大葉は水にさらし、水気を拭き取っておく。ナスは皮を交互にむき、縦半分に切り斜め切りにし(長さ7cm、幅1.5cm位)水にさらし、水気を拭き取っておく。☆の調味料を混ぜ合わせておく。
2.
豚肉の片面に塩コショウをし、塩コショウした側で大葉で巻いたナスを巻く。次に片栗粉を軽くまぶし、油を熱したフライパンに並べ中火で焼く。(動かさない)
3.
焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。全体に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4.
強火にし、☆の調味料を加え全体にからめ、水分がなくなりてりが出たらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/408806
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