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俺流!秋刀魚のカレー炊き込みご飯
by おみつさん2
旬の魚…秋刀魚の洋風な炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
米は洗わずにそのままを、半透明になるまで炒める。 秋刀魚全体に焼き色を付ける事で、生臭みを取る。
材料
(米3合分)
生秋刀魚
3尾
サラダ油
小さじ1
米
3合
オリーブオイル
大さじ2
カレー粉
大さじ2
ジャガイモ
50g
ニンジン
50g
タマネギ
50g
★キューブコンソメ
2個
★醤油
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★すりおろしニンニク
2cm
★すりおろし生姜
2cm
塩コショウ
適量
青のり
好みで…
このレシピの生い立ち
鯖カレーをヒントに作ってみました。 ピラフの様な… 炊き込みご飯の様な…
1.
鱗・頭・尻尾・内臓を取り、中の血をキレイに洗い流したら半分に切る。
2.
サラダ油を引いたフライパンで、秋刀魚の表面に焼き色が付くまで焼く。(中は生でもOK)
3.
別のフライパンにオリーブオイルを引き、生米を洗わないでそのままを炒める。米が半透明になったらカレー粉を加えて更に炒める。
4.
炒めた米を炊飯器に入れ、★の材料を入れてから、規定の水量まで水を加える。
5.
ジャガイモ・ニンジン・タマネギは皮を剥き、2cm角に切っておく。
6.
★の材料を入れてかき混ぜたら、焼いた秋刀魚・切った野菜を加えて炊飯器のスイッチを入れる。
7.
炊き上がりはこんな感じ…
8.
炊き上がったら、秋刀魚の骨を抜き取りよくかき混ぜる。
9.
そのままを味見をして、最後に塩コショウで味を調える。
10.
お茶碗に盛り、好みで青のりを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4088202
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