甘辛くて、ごはんやお酒がすすみます
大鍋でドーンとたくさん作りましょ!
コツ、ポイント
食材、調味料は目安です。
お好みで調節してくださいね。
味噌と砂糖をびっくりする程入れますが、ヘタに控えめにするとどて煮になりません。
ドロッとするくらいが理想です。
カロリーや塩分は考えないようにしましょ。
材料
(5〜6人分)
豚白モツ(下ごしらえ ID4086719 )
700g
2.
大根と人参は1.5cm位の厚さ、ごぼうは斜め切りにしてから酢水にさらしておく。
こんにゃくは短冊切りにして一度茹でておく
4.
全体に油がまわったら下ごしらえをした豚白モツも加えて炒める。
5.
だし汁を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
6.
調味料を加えます。
赤味噌は溶けにくいので、ボウルなどで煮汁を使って溶かしてから鍋に入れると溶け残らないです。
7.
あとは時々混ぜながらコトコトと煮込みます。
写真は一時間くらい煮たあたりです。
うずらの卵とおろしニンニクも加えます。
8.
煮る冷ますを何度か繰り返すと煮汁にとろみがついておいしくなります。
作ったその日より翌日、翌々日のほうがおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/4088311
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