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食用ほおずきのコンポート
by 麗ka
初めて食用ほうずきを発見! 数粒、生で食べると、ほのかな甘みと酸味。 好きな割合で砂糖で煮てみてね。
コツ、ポイント
センナリホウズキは毒と書いてるサイトもあるが、ギンナンも子供が食べ過ぎたら毒なのと同様にこの種は、腹いっぱい食べるものではないそう。 季節の物はほどほどに!
材料
食用ほうずき
70g
砂糖
35g
水
140g
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
よくわからないフルーツは、砂糖で煮て、ジャムか、トンポートにするしかない!思った以上に爽やかで美味しかったです。 そのまま食べたり、ヨーグルトにトッピングしても
1.
道安ほうずきゲットする HPでは千成ほうずきと書いていたけど、ブドウホウズキだろうと、専門家の意見
2.
水洗いして、ヘソが硬いので包丁でくり抜く
3.
砂糖、水、レモン汁をいれる
4.
鍋に移して、中火にかけ、沸騰したら弱火で数分煮る。湯むきトマトのように、皮がめくれます。加熱し過ぎないように
5.
熱いうちに、ガラスビンに移す。 上下ひっくり返しておくと瓶の消毒になる
6.
雑草のヒロハフウリンホウズキも図鑑では、食用、薬用と書いているので、食べてみると、同じ味だ!
https://cookpad.com/recipe/4088377
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