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オニオングラタン風チーズリゾット
by ササ33
オニオングラタンスープのパンを米に変え、リゾットに仕上げた感じです。
コツ、ポイント
オニオンコンソメは1時間程度炊飯モードで加熱、そのまま保温したままリゾット作りに移る。 米を炊いている間は米がひたひたになる程度のスープ量で常に沸騰状態を維持する。
材料
(2人分)
オニオンコンソメ用 玉ねぎ
半個
オニオンコンソメ用 ベーコン
2枚
オニオンコンソメ用 コンソメの素
1個
オニオンコンソメ用 水
400cc
オニオンコンソメ用 ベイリーフ
1枚
米
3/4合
リゾット用ベーコン
2枚
リゾット用玉ねぎ
1/4個
重曹
少々
白ワイン
50ccほど
粉チーズ、とろけるチーズ
お好きなだけ
塩
適量
黒胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
チーズリゾットを食べたいーという嫁のオーダーを受けて。
1.
オニオンコンソメを作る。玉ねぎ、ベーコン、コンソメの素、水、ベイリーフを炊飯器に入れて炊飯モードで加熱。そのまま保温。
2.
リゾット用にベーコン、玉ねぎを粗みじん切りに。重曹を二つまみふっておく。
3.
オリーブオイルでベーコン、玉ねぎを炒める。甘味をきつくしたい場合はここで茶色くなるまで炒める。
4.
米を洗わずに投入。そのまま米を炒めたら、白ワインを投入。
5.
白ワインの水分が飛んだら、先ほどのオニオンコンソメを炊飯器から1おたま分投入。煮詰まったらコンソメを再投入を繰り返す。
6.
米がいい塩梅になったら粉チーズ、とろけるチーズを投入。さっとなじませる。最後に塩で味を整える。
7.
皿に盛り、アクセントに黒胡椒を少々。
https://cookpad.com/recipe/4088538
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