サバの旨味を生かしてシンプルな味付けのパスタに仕上げました。
コツ、ポイント
サバ缶の塩気があるので、味つけは味見をしながらしてください。
加える野菜はあまっているものでいいと思います。小松菜は冷蔵庫に半端に残っていたので入れてみました。しめじ、ネギは冷凍ストックを使いました。
このレシピの生い立ち
頂き物の美味しそうなサバ缶を生かしたくて。
1.
今回はこの缶詰を使いました。ラカンティーニュ。鯖のオリーブオイル漬けです。
2.
お湯を沸かし、塩を小1ほどいれて、パスタを茹で始める(袋表示−1分で)。
3.
オリーブオイルをひき、にんにくをいれ、温まったら石突きをとってほぐしたしめじ、刻んだ野菜を投入し炒める。
4.
サバ缶をあけ、汁ごと入れて軽くほぐしながら炒める。
5.
茹で上がったパスタを3のフライパンにいれ、混ぜる。醤油を加え、塩と黒胡椒で味を整え、出来上がり。
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