夏にピッタリの爽やかレモンマフィンo(*^▽^*)o~♪
レモン味のアイシングをかけて・・・
コツ、ポイント
もしも、国産のレモンが手に入ったら、すりおろした皮を生地に加えても美味しいです。レモンの風味がUPしますo(*^▽^*)o~♪
アイシングのレモン汁は足りないようでしたら、様子を見て少し足してみてください!
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたマフィンが食べたくて!
1.
オーブンを180℃に予熱しておく。粉類は、あわせてふるっておく。
2.
ボウルに、卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。サラダ油を少しずつ入れ、混ぜる。牛乳も加え、よく混ぜる。
3.
2のボウルにふるった粉を少しずつ振りいれ、ホイッパーでさっくりと混ぜ合わせる。ここにレモン汁を加え、軽く混ぜる。
4.
生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。焼いている間に、アイシングの準備をする。小さい器に粉砂糖を入れ、レモン汁も加えよく混ぜる。
5.
焼きあがったら、冷まして置く。マフィンが冷めたら、アイシングをかけて出来上がり~♪
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