文字サイズ:
小
中
大
印刷する
グリーンカレー
by SiiTaa
穏やかな辛さと爽やかなハーブの香りで日本人も大好きなタイ料理です。
コツ、ポイント
ココナッツミルクはChaokoh、ナムプラーはイカ印、グリーンカレーペーストはNittayaを使いましたブランドに寄って味の濃さが違うので調整して下さい、ナスの色が溶け出すのが気になる場合は皮を剥いて下さい。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
360g
ナス
2本
細切り竹の子
100g
ピーマン
2個
赤ピーマン、インゲン、シメジなど
少量
ココナッツ・ミルク
400㏄
グリーンカレー・ペースト
60g
ガラ・スープ
200㏄
バイ・マックルー
4枚
バイ・ホーラパー
1本
ナムプラー
大さじ2
ココナッツ・シュガー
小さじ2
このレシピの生い立ち
日本人おもてなしで、ご近所のタイ人嫁さん達と一緒にワイワイと作りました、主素材の他に野菜を一種というセオリーがあるそうなのですが具沢山で日本人には喜ばれました。
1.
肉と野菜は一口大に切るバイ・マックルーは葉脈をちぎるバイ・ホーラパーは葉をつむ。
2.
ココナッツ・ミルクの濃い部分200㏄を熱っし泡立ってきたらグリーンカレー・ペーストを入れ煮溶かす。
3.
肉を入れて火を通し、残りのココナッツ・ミルクとガラ・スープを入れる。
4.
ナスを入れ煮立ったらナムプラーと砂糖で味を調え、他の野菜とバイ・マックルーを入れ一煮立ちさせる。
5.
バイ・ホーラパーを入れて火を止め、器に盛り付けバイ・ホーラパーを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4089493
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.