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切干大根のスープ【保育園給食】
by 杉並区の給食
常備していると便利な食材‘切干大根‘を使った手軽でおいしいスープです。
コツ、ポイント
【離乳食にするには・・・】 3回食;えのきたけを除き、具を軟らかく煮て細かく切る。 3回食完了の頃;具を軟らかく煮て食べやすい大きさに切る。
材料
(大人2人・子ども1人分)
昆布だし汁
750cc
油
小さじ1(5g)
にんにく(すりおろし)
1/6片(0.5g)
にんじん(千切り)
25g(1/4本)
切干大根(戻す)
12g
えのきたけ(1~2cm)
25g(1/4パック)
★顆粒コンソメ
小さじ1(3.5g)
★食塩
小さじ1/5(2g)
パセリ
少々(0.5g)
このレシピの生い立ち
保育園で、お盆の頃、毎日の葉野菜等の納品がむずかしい時に、提供する献立のひとつです。
1.
鍋に油、にんにくをいれて火にかけ、香りが出たら人参、切干大根、えのきたけを炒める。
2.
①にだし汁を加えて煮る。
3.
★で味を調える。
4.
器に盛り、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/4090158
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