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【煮物】ほっこりホクホクの肉じゃが♪
by 季節料理♡marie
家庭料理の定番、ホクホクの肉じゃが♡(ت) ホッとしながらも、食べごたえもあるご飯が進むオカズです。
コツ、ポイント
落し蓋をして、煮汁を滝流させながら煮込むこと。 時間差で醤油を入れること。 いんげんは、彩りが悪くならないように仕上がってから、合わせます。
材料
(4人前)
牛肉
500gくらい
じゃがいも
中 5~6個
玉葱
大 1個
人参
1本
白滝
2袋
椎茸
1パック
いんげん
15本くらい
⚫水
300ml
⚫酒
150ml
⚫みりん
90ml
⚫砂糖
大さじ1.5
○醤油
90ml
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
改良を重ねて、最近作った味付けです♪ 甘過ぎないけど、食べごたえはしっかりあります♡
1.
じゃがいもは2~3等分に切り水にさらす。人参は乱切り、玉葱はくし切り。糸こんにゃくはあく抜きし、食べやすい長さに切る。
2.
いんげんは塩で板ずりしてから、お湯でさっと湯がいて水にさらし、斜め切りにしておく。
3.
胡麻油をひいたお鍋に、いんげんと椎茸以外の野菜を入れ、炒める。
4.
糸こんにゃくも加えて、火を通す。
5.
⚫の調味料をすべて入れ、落し蓋をして沸騰させる。
6.
落し蓋と、鍋の蓋をして沸騰したら火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。5分くらい置いて、醤油を加える。
7.
じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉、椎茸を加えてさらに煮込む。
8.
牛肉に火が通ったら火を切り、いんげんを加えて全体を混ぜ合わせる。
9.
【 献立例 】 ・肉じゃが ・アボカドのお刺身 ・ピリ辛蒟蒻 ・ヤッコ ・お味噌 ・玄米ごはん
https://cookpad.com/recipe/4090568
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