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ズッキーニのチーズハーブピカタ
by エルン♪
ズッキーニを使った、チーズ&ハーブ風味のピカタです。これだと、子供もニッコリ!
コツ、ポイント
◆ズッキーニ、今回は1本500gの大きなものを、半分使っています。スーパーで見掛ける小さなものだと、大体200~250g程度のものが多いと思います。ズッキーニが小さい場合は、斜めにカットして下さい。◆ハーブは、バジルの代わりにオレガノを使っても美味しいです。
材料
(4人分)
ズッキーニ
1本(250g)
*卵
1個
*粉チーズ
大さじ1強
*バジル(ドライ)
小さじ1/3
*パセリ(ドライ)
小さじ1/3
*パン粉(省略可)
大さじ1
塩
適宜
小麦粉
適宜
オリーブ油又はサラダ油
大さじ1
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
元々は韓国カボチャを使ってピカタを作っていたのですが、これを洋風にして、ズッキーニにも応用してみました。
1.
ズッキーニは、部分的に皮をむき、7,8mm厚さの輪切りにします。片面に塩をふり、しばらくおくと水が出てくるで、キッチンペーパーで拭き取ってから、両面に小麦粉をまぶします。
2.
*の付いた材料を混ぜ合わせ、卵液を作ります。これに、1のズッキーニを漬け、オリーブ油(サラダ油)+バターを熱したフライパンで、両面焼きます(中火~中弱火)。
3.
私は、そのままorほんの少しのお塩で頂くのが好きですが、お好みでケチャップを添えて、どうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/409059
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