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素揚げ鶏肉と里芋の煮物
by kouyou
1度鶏肉を揚げると、こっくりした感じになり、お弁当に合います。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏もも肉
200g
酒
小匙1
醤油
小匙1
里芋
約500g
出し汁
200cc
酒
大匙2
みりん
大匙1/2
砂糖
大匙1/2
醤油
大匙2
生姜
薄切り
このレシピの生い立ち
1.
鶏肉を一口大にカットし、酒と醤油で下味をつける。
2.
里芋は皮を向き、塩で擦り3分ほど茹でて、ヌメリを取る。
3.
生姜、酒、みりん、砂糖を加え7-8分煮る。
4.
下味をつけた鶏肉を素揚げする。お肉に火が全てを通さないで、6,7分揚げにする。
5.
揚げた鶏肉と、醤油を加え里芋が柔らかくなるまで煮る。
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