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アフリカ風・じゃがいものトマト煮込み
by FarmRoots
【Farm Rootsの体が潤う野菜レシピ】アフリカで実際に食べ、日本でもリピートしているこの料理。あなたもファンに。
コツ、ポイント
お好みで塩味は調整してみてください。 メークイン系の方がうまくいくと思います。
材料
(4人分)
にんにく
1かけ
トマト
5-6個
じゃがいも(メークイン)
中5-6個
塩
小さじ1-2
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ジンバブエに行ったとき、教えてもらった料理です。この味が忘れられず、日本へ帰ってきて何回か作りました。
1.
鍋に、オイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火で2-3分炒める。
2.
湯剥きしたトマトをみじん切りにし、1へ加える。中火でふたをして煮ていく。煮詰まりそうなら適宜水を加える。
3.
大きめに切ったジャガイモを加え、塩を入れて蓋をして15分ほど煮込む。焦げ付かないように水分調整して。
4.
火が通って、じゃがいもの角が取れたくらいが出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4090606
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