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わらび餅
by AtsukoCafe
モチモチ美味しいわらび餅を作ってみませんか?
コツ、ポイント
火にかける前に、完全に溶かさなければ、だまになります。火にかけたら、絶えずかき混ぜてください。 作った後の鍋は、水と氷を入れてしばらく置いておくと、こびりついた餅がはがれやすくなります。
材料
(5人分)
わらび餅粉
100g
砂糖
30g
水
400cc
きなこ、黒蜜
お好みで
このレシピの生い立ち
調理実習で短時間に作られるように、コツをまとめました。
1.
鍋に、わらび餅粉、砂糖、水を入れ、底に粉だまりがなくなるまで、木しゃもじでよくかきまぜ、サラサラの液状にする。
2.
鍋を強火にかけ、木しゃもじで混ぜ、固まりが現れてきたら、中火にして、さらに混ぜ続ける。
3.
全体が半透明の餅状になったら火を消す。
4.
わらび餅をたっぷりの水を入れたボウルに入れる。
5.
流水でわらび餅の粗熱を取りながら、半分、その半分と、ひと口大になるまでちぎっていく。
6.
わらび餅が完全に冷えたらザルにあけ、器に分ける。※水気をしっかりと切ること
7.
お好みで、きな粉と黒蜜をかける。
8.
バニラアイスをトッピングするのもお勧めです。
9.
100均のわらび餅セットは、きなこも付いてお勧めです。 ※50分調理実習でする場合は付属の作り方より、このレシピがお勧め
https://cookpad.com/recipe/4090916
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