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無花果の甘露煮
by 湯気子121
冷凍保存も可能で夏は半解凍でシャリシャリ食べます(^^)
コツ、ポイント
アクを取ることと焦がさないこと。でしょうか?ズボラな私でも焦がしたことが無いので大丈夫だとは思います。
材料
(1キロ)
いちじく(加工用)
1キロ
きび砂糖
250g
酢
少々
このレシピの生い立ち
うちの地域はいちじくの産地なので直売所で安く手に入り毎年作ります。
1.
いちじくを洗ってヘタを取る。
2.
鍋にいちじくを並べて砂糖をかける。弱火で煮る。
3.
水分が出てきたらアクも出るので取りながら煮る。
4.
アクが大体出たら酢を入れて煮る。
5.
ある程度煮詰めたら完成。
6.
ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍すれば翌年の夏まで持ちます。
https://cookpad.com/recipe/4090952
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