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夢の共演!?豚肉とささみの肉肉巻き〜♪
by MI‐RIN
レシピコンテスト・グランプリ受賞☆ 鶏肉と豚肉のいいとこどりで、ヘルシーなのにガッツリボリューミー!
コツ、ポイント
お肉を巻く時は斜めに長細く巻くよう意識すると、火が通りやすく食べやすいです♪ だいたい豚肉の方が長いので、余った部分は鶏肉を包むように巻きつけてください 中の野菜は人参など好きなものでOK♪ もちろん野菜なしで肉だけでも(o^^o)
材料
(2〜3人分)
豚薄切り肉(オススメは豚バラ)
4〜5枚(約100g)
ささみ(鶏むね肉でも)
4〜5本(約200〜250g)
好みの野菜(今回はいんげん)
好きなだけ(なくても)
塩、胡椒
各少々
酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜の肉巻きはよく作るけど、あえて肉を巻いたら?と思いつき、せっかくなので種類の違う肉を巻いてみたら、淡白なささみがガッツリ食べられ、意外と美味しかったので。
1.
好みの野菜は細切りにし、レンジ加熱などで火を通して冷ましておく。(今回はいんげんをレンジ加熱しました)
2.
●の調味料は混ぜておく。
3.
ささみは筋を取ってビニール袋に入れ、上から綿棒で叩いて薄く伸ばす。(袋の代わりにラップに挟んでもOK)
4.
豚肉とささみに軽く塩、胡椒を振り、豚肉にささみを乗せ、野菜を芯にして少し斜め気味に巻き、なるべく太さを均一にする。
5.
フライパンを中火で熱し、巻き終わりを下にして、肉巻きを並べる。 (豚バラ以外の部位の時は油を少し引く)
6.
焦げ目がついたら、転がしながら表面全体に火を通す。
7.
表面全体に火が通ったら、少し火を弱めて酒を回し入れ、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。
8.
フタを開け、混ぜておいた●を回し入れ、再び火を強めて、コロコロ転がしながら煮詰める。
9.
少しタレが残る程度に、照り照りに煮詰まれば完成♪
10.
少し冷ましてから、半分に切ってあげると食べやすいと思います(*´ω`*) 余ったたれもかけて食べてね♪
11.
2016/10/17 「肉レシピコンテスト」で、なんとグランプリをいただきました! 恐縮です(๑>◡<๑)
https://cookpad.com/recipe/4091536
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