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間引き人参葉のかき揚げ
by marukoro風夢
サラダにしても沢山は食べられず、揚げ物にしたら、柔らかくクセを感じずに大量に食べられました(o^^o)
コツ、ポイント
間引き人参を利用したので、分量は通常の人参の場合を想定しての目安です。お好みで変えてください。
材料
(2〜3人分)
人参葉
適量(2〜3本分)
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
小麦粉:片栗粉
3:1の割合
塩
少量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お取り寄せしている農家さんから、無農薬の間引き人参葉が大量に届いたので。
1.
人参葉は適当な大きさ、人参は千切り・玉ねぎはスライスに切る。
2.
野菜の分量にあわせて3:1の割合で粉を混ぜておく。野菜の水分で野菜と粉を混ぜ、水は適宜追加で少し粉っぽいぐらいでok。
3.
170〜180℃に熱した油で、両面パリッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4092227
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