コツ、ポイント
焼きナスをしっかり作れればいいとおもいます。盛り付けはお任せで、自由にしてください。さつまいもチップには白だしつゆはかけないでくださいね。
このレシピの生い立ち
秋なので秋らしいお通しを考えてみました
1.
ナスは縦に薄く包丁をいれる。皮の表面に線が入る程度。それから焼きナスにしていく。家庭ようの魚焼き機で焼いていく
2.
弱火でじっくり5分くらいしたら、反転させて全面やいていく。ナスを押して全体がフニャフニャになればいいです
3.
次に揚げ銀杏とさつまいもチップをつくります。さつまいもは薄くスライスして素揚げします。銀杏は小麦粉をつけて揚げます。
4.
お互いにからりと上がればいいです。次にきのこのお浸しをつくります。きのこは食べやすいようにえのきは1/3に切る
5.
しめじは長いのは1/2にきり、お吸い物くらいの味付けできのこを煮ます。
6.
あとは、まず焼きナスの皮を剥き、3/9を下に盛ります。その上にきのこをのせる。さつまいもチップを1枚飾る
7.
周りに揚げ銀杏を3粒おいて。白だしつゆを5g上からかける、そのあと、生姜を天にもり、全体に切りごまを振れば完成です
https://cookpad.com/recipe/4093545
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