じっくり柔らか豚モツ煮。ご飯にもお酒にも。はたまた餅にも。
コツ、ポイント
下準備を怠らないこと。食べる前日から作ること。仕上げに追い味噌すること。
このレシピの生い立ち
家でもどて煮を食べたかったから。
1.
野菜は一口大に切り、下茹で。こんにゃくは手でちぎり、下茹で→フライパンで空炒り。練り物はさっと茹で、ゆで玉子を作る。
2.
鍋に☆、ゆで玉子以外の具材を入れてぐつぐつしたら弱めの中火で30分煮る。火を消したらゆで玉子を入れる。一晩放置する。
3.
翌日は朝、昼、夕方の3回は火を通す(それぞれ30分)。夜食べる前に、大さじ2の味噌を入れてから温める。
4.
具が茶色く柔らかく煮えたら食べ頃です。お好みで七味唐辛子を振って食べてください。
5.
【アレンジ】
ご飯+どて煮(煮汁多め)+生卵
https://cookpad.com/recipe/4093927
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