揚げ物ですが梅肉を使っているので、さっぱりとしています。
いわしは体にいいし、おつまみにもなります。
コツ、ポイント
いわしって普通にお醤油で煮たものを、翌日に網で焼いていただくのも好きです。
----あ、単なるいわし好きってことか?!
1.
いわしは開いて、頭と骨を取り、しょうが醤油に(しょうが、醤油、日本酒と混ぜた物)浸して味をつける
2.
梅は種を取り包丁で細かくたたき、ペースト状にする
3.
1.の中側(皮じゃない方)に2.を薄く塗り、その上にしそをのせる。
5.
4.に小麦粉→卵→パン粉の順で、衣をつけ、油で狐色になるまで揚げる。
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